Salada de feijão com abóbora e ovos escalfados

• Ingredientes:

1 frasco de feijão vermelho

2 fatias de abóbora

1 cebola

2 alhos

1 folha de louro

Azeite

Ovos(facultativo)

Sal qb

Modo de preparação:

Refogar-se a cebola, os alhos e o louro no azeite.

Adiciona-se o feijão vermelho e a abóbora

Cozinha tudo até ficar tudo bem cozido.

Vai-se juntando a água que for necessário para cozer muito bem.

Quando estiver bem cozinhado, abrem-se os ovos (1 por pessoa) e deixa-se escalfar(fica a gema líquida e a clara cozinhada).

Acompanha-se com salada de alface, cebola e abacate.