Ingredientes
Couve-flor média (.900g)
Cogumelos 100g
Espinafres 100g
Amêndoa palitada 30g
Queijo da ilha ralado 30g
Cebola picada 50g
Azeite 2 colheres de sopa
Miolo de broa 150g
1 dente de alho
Coentros picados 2 colheres de sopa
Modo de preparo
Retire as folhas da couve e pique-as. Lave a couve, coloque-a numa taça, cubra e coza 7 minutos no microondas , potência máxima.
Aloure a cebola com uma colher de sopa de azeite, junte as folhas picadas e os cogumelos e salteie 5 minutos.
Adicione os espinafres e retire assim que estiverem moles. Pique o miolo de broa com com a amêndoa e o alho num processador de cozinha ( ou com uma faca). Adicione o restante azeite, os coentros e o queijo. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire cuidadosamente uma boa parte do talo central da couve-flor mantendo-a inteira. Pique o talo, misture-o com os legumes e rechei a couve-flor.
Coloque-a num recipiente de forno, cubra com a mistura de broa e leve ao forno durante 15 minutos.
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