Couve-flor gratinada

Ingredientes

Couve-flor média (.900g)

Cogumelos 100g

Espinafres 100g

Amêndoa palitada 30g

Queijo da ilha ralado 30g

Cebola picada 50g

Azeite 2 colheres de sopa

Miolo de broa 150g

1 dente de alho

Coentros picados 2 colheres de sopa

Modo de preparo

Retire as folhas da couve e pique-as. Lave a couve, coloque-a numa taça, cubra e coza 7 minutos no microondas , potência máxima.

Aloure a cebola com uma colher de sopa de azeite, junte as folhas picadas e os cogumelos e salteie 5 minutos.

Adicione os espinafres e retire assim que estiverem moles. Pique o miolo de broa com com a amêndoa e o alho num processador de cozinha ( ou com uma faca). Adicione o restante azeite, os coentros e o queijo. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Retire cuidadosamente uma boa parte do talo central da couve-flor mantendo-a inteira. Pique o talo, misture-o com os legumes e rechei a couve-flor.

Coloque-a num recipiente de forno, cubra com a mistura de broa e leve ao forno durante 15 minutos.