Pão de batata

Ingredientes

50 gramas de fermento biológico para pães, Meia xícara de chá de óleo2 ovos2 colheres de sopa de açúcar2 batatas grandes cozidas1 colher de sopa de manteiga, Meia colher de sobremesa de sal500 gramas de farinha de trigo e mais um pouco pra polvilhar2 gemas para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma bacia, amasse bem as batatas.

2. Adicione no centro da bacia 300 gramas da farinha de trigo, os 2 ovos, o sal e o fermento.

3. Nas laterais, acrescente a manteiga e o açúcar. Cuidado para, no primeiro momento, não misturar o fermento com o açúcar.

4. Adicione o óleo no centro e vá mexendo, começando pelo conteúdo central. Misture bem e vá abrindo para as larerais, até misturar todo o conteúdo da bacia.

5. Acrescente o restante da farinha e sove bem, sempre polvilhando um pouco de farinha, para não grudar. O ponto da massa é um pouco mole, porém lisa e sem grudar nas mãos.

6. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

7. Em uma forma untada com manteiga e farinha, divida a massa em 20 bolinhas, pincele com gema de ovo e deixe crescer por mais 30 minutos.

8. Preaqueça o forno a 180 graus quando estiver faltando cinco minutos para completar o tempo de descanso das bolinhas.

9. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.