Ingredientes 3 chávenas de farinha (sem fermento) 4 colheres de sopa de fermento 1/2 chávena de açúcar + açúcar para polvilhar 4 colheres de sopa de alfarroba 1 colher de sopa de maca 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de café de baunilha 3 + 1 banana 150 ml de leite de coco evaporado ou bebida vegetal a gosto 1 chávena de óleo 1 barra de chocolate vegan ou pepitas de chocolate vegan Nozes qb Óleo de coco para caramelizar
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º
A forma que utilizei é grande, para uma forma mais pequena recomendo metade das medidas.
Misturar os ingredientes secos (à excepção da maca e alfarroba)
Num recipiente à parte colocar 3 bananas, a bebida vegetal e o óleo.
Misturar os ingredientes secos com os húmidos e bater bem até ficar uma massa homogénea.
Dividir a massa em duas partes e numa das partes adicionar a alfarroba, a maca e as pepitas de chocolate ( se não tiveres pepitas de chocolate, podes triturar levemente uma barra de chocolate, como eu fiz) Na outra parte colocar as nozes partidas grosseiramente. Dispor a massa na forma por camadas: 1 camada clara e outra de alfarroba No final dividir 1 banana ao meio e colocar por cima, levemente mergulhada na massa. Salpicar com nozes e açúcar. Pincelar com óleo de coco para caramelizar durante a cozedura.Deixar cozinhar cerca de 40 minutos, até a massa ficar dourada e o palito sair limpo.
Deixar cozinhar cerca de 40 minutos, até a massa ficar dourada e o palito sair limpo.